PASSY GRIGNY se caractérise par la diversité de ses terroirs et bénéficie d’une exposition exceptionnelle .Le Chardonnay, le Pinot Noir et plus particulièrement le PINOT MEUNIER y sont travaillés. Ce dernier cépage, typique de notre secteur, s’exprime avec finesse dans nos cuvées afin de leur apporter rondeur, élégance et le fruité qui ravira le palais de chacun.

L’ensemble de notre gamme est vinifiée par notre union de producteurs de PASSY GRIGNY. De gros efforts qualitatifs ont été réalisés depuis plus de 20 ans grâce un centre de pressurage moderne. Doté de cuveries entièrement thermo régulées, les vinifications sont soignées et diversifiées : passage en fût, vieillissement en foudre…

De la vendange manuelle au pressurage, de la fermentation à la mise en bouteille, du vieillissement en cave à la maturité ; autant d’étapes délicates issues de plusieurs années de patience.